问题描述：
[单选]
酸奶制备的原理是菌种发酵产生乳酸，乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的（）转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在pH4．6至4．7时使酪蛋白发生沉淀，形成酸奶。
A．胶体磷酸钙
B．高钙复合物
C．碳酸钙
D．磷酸盐
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：以下哪里是合适学习的地方？
下一篇：下列（）不是实验室暴露的常见原因。
- 我要回答: 网友(216.73.216.96)
- 热门题目: 1.地质学的英文是（） 2.金属的结构是一种（）结构。 3.两种金属材料的表面完全一样，