问题描述:
[单选]
将肉色发黑,肉的pH值高、质地硬、系水力高,氧穿透力差等为特征的肉称为黑切牛肉和D肉。()
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
上一篇:简述对肉品烟熏的目的
下一篇:盐水火腿大肠菌群计数的稀释度如何确定?
- 我要回答: 网友(216.73.216.136)
- 热门题目: 1.简述蛋白质理性分子设计的步骤 2.根据食品保藏原理,举例说明食 3.油炸技术的关键是控制()和油
