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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[填空] 干燥操作,顺流流程时,与含水率高的物料相接触的空气的相对湿度是(),而温度()。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:食品物料中,凡是含有丰富的色、香、味,易分解的营养成分,而具有显著热敏性的食品,在干燥时应选用()干燥器。 下一篇:空气调节是一种同时具有()与()的操作过程。

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物料的临界含水量的大小与()、()等因素有关。
恒定的干燥条件是指空气的()、()、()以及()都不变。
去除水份时固体收缩最严重的影响是(),因而降低了干燥速率。
物料干燥时的临界水份是指();它比物料的结合水份()。
多效蒸发的原理是利用减压的方法使后一效的蒸发压力和溶液的沸点较前一效的(),以使前一效引出的()作后一效(),以实现()再利用。
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