问题描述：
[单选]
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是（）。
A．感官指标
B．物理指标
C．化学指标
D．微生物指标
E．以上都不对
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- 我要回答: 网友(18.220.95.193)
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