问题描述：
[单选]
绿茶杀青的首要目的是（）。
A．利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性
B．散失部分水分，便于揉捻成条
C．散发低沸点的青草气，发展茶香
D．破坏叶绿素，散失水分
E．挥发咖啡碱，降低苦涩味
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