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[问答] 划分风味流派的主要依据
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  • 我要回答: 网友(216.73.217.21)
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下列不属于气态介质导热制熟的方法的是()。
下列不属于液态介质导热制熟的方法的是()。
对食物原料进行杀菌、杀虫、酶活性钝化等处理后进行保藏,主要用于如粮食类、薯类、花生等的食物原料的保藏方法是()。
在保藏中,能使食物原料提高渗漏压,降低水分活性,以控制微生物的生长与繁殖,从而防止腐败变质的保藏方法是()。
在食物原料选择的方法上,烹饪过程中常用的是()。
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