问题描述：
[单选]
蔗糖加入至蛋白质溶液会损害蛋白质的起泡能力，但可以改进泡沫的稳定性。
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.136)
- 热门题目: 1.冷藏和冷冻条件下，水分活度变 2.降低水分活度可以提高食品的稳 3.试述单糖和低聚糖在食品中的功