问题描述:
[单选]
蔗糖加入至蛋白质溶液会损害蛋白质的起泡能力,但可以改进泡沫的稳定性。
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.136)
- 热门题目: 1.试述脂质的自氧化反应? 2.对食品进行热加工的目的是什么 3.蛋白质具有哪些机能性质,它们
