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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 浙江著名代表菜肴是()。
A.樟茶鸭子 B.汤爆双脆 C.无为熏鸭 D.东坡焖肉
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:()适合用水发。 下一篇:飞龙俗称榛鸡、树鸡等,主要分布在黑龙江和吉林两省山区,雄鸟()有一块红边的黑毛,喙短,爪细长。

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下列选项中,不属于花色热菜组配手法范畴的是()。
在1500多种褐藻中,绝大多数为海产,因色素体中含有叶绿素a、c外,还含有很多胡萝卜素和叶黄素,所以多呈褐色。常见食用的有海带、()等。
餐巾的花形要适应于宴席的性质,如举办婚嫁喜宴,可选择()等花形。
甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→()→洗涤→煮制。
必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸,目前公认的必需脂肪酸是()。
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