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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[多选] 萃取操作适宜对下列物料进行处理()
A.维生素 B.色素 C.生物碱 D.油脂 E.淀粉
参考答案:查看无
答案解析:无
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空气调节主要是指对()、()、()和()等空间内空气的()、()进行调节,满足人们对空气质量的需求。
在恒速干燥阶段,物料表面的蒸汽压与同(温度)下水的饱和蒸汽压相等,是因为物料表面有充足的()。
空气在湿度不变的情况下冷却,达到饱和时的温度为(),此时有()冷凝出来。
脉冲式气流干燥器的结构简单,热效率(),在操作时的热损失为()。
食品物料中,凡是含有丰富的色、香、味,易分解的营养成分,而具有显著热敏性的食品,在干燥时应选用()干燥器。
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