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问题描述:

[判断] 餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。
参考答案:查看无
答案解析:无
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  •   热门题目: 1.餐饮服务提供者加工食品的用水  2.食品处理区内可以设置卫生间。  3.从事接触直接入口食品的人员应

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大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。
餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透,避免造成食物中毒。
幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。
餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。
螺类在生长过程中易被寄生虫污染,加工时应烧熟煮透。
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