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问题描述:

[填空] 在小麦中,含有使小麦粉可夹持气体,所形成强韧性粘合面团的()。
参考答案:查看无
答案解析:无
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  •   热门题目: 1.用固体发酵法生产酶时,培养基  2.简述果胶、单宁、有机酸的加工  3.制备抗体酶的方法有().

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白肌,也称白色肌肉,指颜色比较白的肌肉,其特点是()的含量比较少,线粒体的大小和数量比红肌少,收缩速度快,肌原纤维发达,又称为块肌。
食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。
肉的颜色主要是由肌肉中的()和()产生的。
()是指以去奶脯、排骨的猪方肉(肋条)为原料。
菌体浓度对发酵的影响主要表现在()
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