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当前位置:百科知识 > 营养与食品安全知识题库

问题描述:

[判断] “生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。 下一篇:“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。

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低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期保存食品。
可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
专间内应由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入。
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
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