问题描述:
[单选]
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌,再进一步()聚合而发生了褐变
A.变化
B.氧化
C.老化
D.糊化
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.217.21)
- 热门题目: 1.餐饮经营过程中的工资、贷款利 2.藏族同胞在日常生活中喜欢食用 3.中餐菜点的风味特点是具有色彩
