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[问答] 影响淀粉凝沉(回生)的因素有哪些?
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上一篇:请解释下列名词( )菌落、菌苔,单菌落、菌膜、菌落特征。 下一篇:食品内在的栅栏因子包括有( )食品的pH值,水分活度(Aw),氧化还原电位(Eh)和食品中的抗菌()。

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制备抗体酶的方法有().
白肌,也称白色肌肉,指颜色比较白的肌肉,其特点是()的含量比较少,线粒体的大小和数量比红肌少,收缩速度快,肌原纤维发达,又称为块肌。
食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。
肉的颜色主要是由肌肉中的()和()产生的。
()是指以去奶脯、排骨的猪方肉(肋条)为原料。
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