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当前位置:百科知识 > 职业技能测评题库二

问题描述:

[判断] 品评一般可分为明评和暗评。()
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上一篇:白酒的酸类是以()为主。 下一篇:新型白酒勾兑时,使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用,其代号为()

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  •   热门题目: 1.白酒的微量成分占白酒的l%左  2.白酒中酯类化合物主要是()产  3.浓香型白酒其风格特征是(),

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为了减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激,减少疲劳,同时又能鉴评出高度酒精下掩盖着的酒体不足,在原酒品评前需用纯水将原酒降度到()%后鉴评
为了使勾兑工作顺利进行,在这一过程中应注意各待选基酒的()的搭配等问题。
人工老熟,就是人为地采用()或()方法,促进酒的老熟,以缩短贮存时。
呈香呈味物质由()检出的最低浓度称为阈值。
白酒的化学成分主要是酒精和水,占总量的98%以上,其余成分主要包括有机酸类,酯类,醇类,醛酮类,芳香族化合物,含氮化合物,多元醇及硫化物等。()
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