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问题描述：

[填空] 幼年茶树处于培养时期，应以养为主，不宜（）采。
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感官评茶可分为干看（）和湿评（）两大项。
绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
在贵州主要名优茶中，“南有毛尖”的产地在（），“北有翠芽”的产地在（）。
我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为（）、（）、（）、（）四种。
成书于唐代的《茶经》，是我国也是世界上最早的茶叶专著，作者是（）
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