问题描述：
[多选]
茅台酒为什么要高温馏酒？（）
A．茅台酒的接酒温度要求达到37℃以上。
B．高温接酒不但有利于排除低沸点、刺激性的物质，而且有利于保留高沸点物质。
C．有利于提高酱香型酒的质量（茅台酒的香气香味成分中高沸点、难挥发物质含量相对较大，低沸点、易挥发物质含量相对较小）。
D．因人体的温度为37℃，故低沸点物质的排除使酒对人体的刺激性小。
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