问题描述：
[多选]
食源性疾病的基本要素包括（）。
A．传播媒介—食物
B．传染源一患病的人或动物
C．食源性疾病的致病因子一食物中的病原体
D．宿主—个体的抵抗力
E．临床特征一急性中毒性或感染性表现
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