问题描述：
[多选]
关于洗碗机的温度说法正确的是（）
A．在洗碗/煲机开始工作时检查主洗和过水温度，主洗温度 60～65℃,且最后过水水温大于82℃。保留RC10洗碗机检查记录。
B．酒店必须确保洗碗机在正确的温度下工作，餐具表面温度达到≥71℃。
C．如果餐具表面温度不能达到最低温度71℃，应进行化学消毒。
D．厨房管事员工清洗消毒餐用具的手套与接触消毒后的餐用具之间应该更换手套，以确保没有污染到消毒干净的餐具
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