当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(中级)试题

问题描述:

[单选] 对于所有沾后的成品都要求(),所沾的原料应能衬托制品的形态及造型,能增加制品的风味和色彩。
A.光亮、平滑 B.细腻、柔软 C.形态完整 D.薄厚均匀
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