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问题描述:

[单选] 干制后的肉豆蔻表面呈()。
A.棕红色 B.灰褐色 C.淡绿色 D.淡黄色
参考答案:查看无
答案解析:无
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含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存,也有油脂发生酸败的可能。
()为面团中酵母的生长提供了养分,从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
()可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,提高面筋的筋力。
()可吸收面团中的养分生长繁殖, 并产生二氧化碳, 使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
()属于气体燃料。
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