问题描述：
[多选]
厨师及服务人员对事物过敏的认知重点为：
A．a. 过敏是小毛病
B．b. 如何处理含过敏源的食物
C．c. 如何确保客户不会摄取某些特殊食品成分
D．d. 建议食物过敏者改其他菜单
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