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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[单选] 管内层流的平均速度是管内轴心最大速度的()倍。
A.1.0 B.0.82 C.0.5 D.1.5
参考答案:查看无
答案解析:无
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脉冲式气流干燥器的结构简单,热效率(),在操作时的热损失为()。
食品物料中,凡是含有丰富的色、香、味,易分解的营养成分,而具有显著热敏性的食品,在干燥时应选用()干燥器。
干燥操作,顺流流程时,与含水率高的物料相接触的空气的相对湿度是(),而温度()。
空气调节是一种同时具有()与()的操作过程。
例如面包、明胶等物料是属于()控制的物料,在干燥的过程中,其主要的水分祛除是在()阶段。
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