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问题描述:

[判断] 餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:实行统一配送经营方式的餐饮服务企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验。 下一篇:餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购,不得销售假酒。

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餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。
餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。
餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
制作生食海产品时可以不在专间操作。
职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。
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