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问题描述:

[单选] 凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒()分钟以上。
A.20 B.25 C.30 D.40
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厨具、餐具清洗消毒与使用要求()。
厨师及加工制作人员操作卫生要求()。
违反本法规定,()由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。
()建立有效的食品安全信息沟通机制,共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。
制作凉菜应当达到()的要求。
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