问题描述：
[单选]
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。
A．淀粉酶抑制剂
B．脂肪氧化酶抑制剂
C．胰蛋白酶抑制剂
D．胃蛋白酶抑制剂
E．糜蛋白酶抑制剂
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