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问题描述:

[单选] 食品危害主要包括生物性的、化学性的和()
A.物理性的 B.生理性的 C.生化性的 D.物质性的
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卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部()处,也即顶部中心两侧()之内。
热分布是指杀菌锅内不同的部位在杀菌时温度分布的状况,或者说不同部位温度的()
杀菌锅底部不应使用()
记录温度仪图表纸上必须()、杀菌锅编号和其他必需的数据,以确保能和杀菌批号的书面记录符合一致。
在卧式静止杀菌锅上,泄气阀应沿锅顶设于每端离容器最远的位置约()或1英尺以内;而后须沿锅顶每相隔()或8英尺添装一只。
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