问题描述：
[单选]
下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜的发酵制作过程中，错误的是（）
A．制作果酒时，每隔一段时间要拧松瓶盖放出酵母菌有氧呼吸产生的CO 2
B．果醋制作过程中，温度应控制在30～35℃之间，并不断向发酵液中充气
C．腐乳制作过程中，加卤汤是为了调制腐乳的风味，并有杀菌防腐的作用
D．泡菜制作过程中要进行亚硝酸盐的检测，是因为亚硝酸盐在适宜的酸碱度、温度和一定的微生物作用下可转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用
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