问题描述:
[单选]
制汤的过程实质上是原料的呈味物质由固相向水相的浸出过程,也就是由原料向汤中浸出的过程。()
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.96)
- 热门题目: 1.调味原则就是在调味过程中应遵 2.辅助调味就是在原料烹制后,再 3.对烹调原料进行调味方法有七种
