问题描述:
[单选]
炸糖醋排骨时,高油温投料后要降低油温浸炸,其作用是()。
A.使浆粉定型
B.便于热能传入,使原料熟透
C.便于原料着色
D.使成品耐脆
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(34.230.68.214)
- 热门题目: 1.下面四项中,()不是炟鲜菇目 2.粤菜料头中煎封料是()。 3.在菜品的命名方法中,()不属