问题描述：
[单选]
有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。
A．中国第一菜
B．开国第一菜
C．建国第一菜
D．新中国第一菜
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下一篇：晚清，随着（）的改革，两淮盐商衰败下来。黄河渐渐北徒人海，运河水位降低，漕粮改由海运，昔日繁华之地渐形衰落。
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