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[单选]京菜融合了汉、（）、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。

[单选]广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（）肴馔甚多。

[单选]四川菜主要由成都菜、重庆菜、（）菜和佛斋菜组成。

[单选]（）不是济南菜的特点。

[单选]营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是（）搭配。

[单选]优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，是两者相互搭配，凑足（）之比，利于吸收。

[单选]正常膳食主食的热量最少占总热量的（）%。

[单选]菌藻类食品不仅美味可口，是佐味之上品，还含有抗（）、抗癌、降低胆固醇的物质。

[单选]豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达（）%左右。

[单选]谷物食品是我国人民膳食中最经济的（）来源，膳食中蛋白质的一半是谷物提供的。

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