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[单选]茶叶灰分的检测国际标准与国家标准都规定采用（）温度的恒重法？
[单选]西湖龙井茶与其它产区龙井茶相比的主要品质差异特色在于（）
[单选]辨别茶叶中异味主要通过（）。
[单选]绿茶加工过程中，干燥的主要目的是（）。
[填空]茶树新梢的氨基酸含量一般在（）左右。
[填空]（）、（）、（）是茶叶水溶性黄色素的主体物质。
[填空]茶叶中的（）与人口腔粘膜上皮层组织的蛋白质相结合，凝固成一不透水层，产生一种味觉感，这就是涩味。
[填空]红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。
[填空]普洱茶的编号和茶品的价格没有直接关系，第一、二码表示年份；第三码表示茶叶的级别；第四码表示生产厂家。如“7241”，尾数的1表示的是（）。
[填空]铁观音是春茶萌芽期（）的茶树品种。
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