慢性非传染性疾病控制试题-第57页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源（）。

[单选]当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。

[单选]面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。

[单选]淘米时，损失最多的营养素是（）。

[单选]小麦胚中含量较多的维生素是（）。

[单选]糯米较难消化的原因是其含较多的（）。

[单选]基因调控后的高赖氨酸玉米，何种蛋白含量下降（）。

[单选]INQ＜1，说明（）。

[单选]食品的营养价值的高低主要取决于以下因素，除了（）。

[单选]食品中所含热能和营养素，能满足人体需要的程度被称为（）。

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