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淮扬特色美食文化
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[单选]
肉圆的制作要经历十几道工序,最后的味道却靠着经验和。
[单选]
一般说来,羊肉入锅后要先煸炒C分钟左右,然后放入少许淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉等配料。
[单选]
上世纪年代,淮安厨师界有“大比武”的传统,淮扬菜的厨师们总会聚到一起切磋技艺。
[单选]
冷水锅放上蒸屉,蒸屉上铺好蒸馒头用的布,放入包好的饺子,要有一定的空隙,盖好盖子,开火,上大汽后蒸A分钟关火。
[单选]
淮饺”的做工极为讲究,制皮尤奇,克面可制成七八百张皮,皮薄如蝉翼。
[单选]
朱桥烩甲鱼煮沸后放入淀粉勾芡,转小火焖烧分钟倒入龟形盖碗中即可上桌。
[单选]
楚州朱桥镇盛产甲鱼,早在本世纪内年代初就以烩制甲鱼著称,距今已有五六十年的历史。
[单选]
白袍虾仁对选取极为讲究,就如“淮水煮白鱼”一样。
[单选]
软兜长鱼也叫软兜鳝鱼,它是淮扬菜中的传统主打招牌菜,以且别具一格的特色而名扬天下。
[单选]
淮白鱼对C具有很强的适应性,即使在冬季的冰下,它仍然吃食。
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