餐厅服务员初级试题-第78页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是（）。

[单选]西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。

[单选]西餐菜肴在形态上以（）为主。

[单选]欧美人特别注重肉类菜肴成熟后的（）程度。

[单选]中国菜肴的（）非常讲究。

[单选]中国烹饪应用的原料总数达万种以上，常用的约为（）左右。

[单选]传菜员在安放餐具及上菜时一律用（）。

[单选]在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。

[单选]传菜员主要负责（）工作。

[单选]整个餐厅的清扫工作应在（）的情况下进行。

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