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[多选]优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满。

[单选]（）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质，是一种生物催化剂。

[问答]手工灌酒如何操作？

[判断]味觉感应是咸感最快，苦感最慢。（）

[单选]产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10%左右。

[多选]白酒品评的特点是（）。

[多选]下面属于调味酒的有（）。

[多选]描述浓香型白酒的品评术语有（）。

[多选]酸类化合物生成途径（）。

[单选]某一呈香物质其含量为1470mg/l，香味强度为82．2，请问该物质的阈值是多少？

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