餐厅服务员中级试题-第35页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]餐厅服务员要以自己（）的服务，去赢得宾客的信誉。

[单选]餐厅服务员在服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）。

[单选]（）服务是指餐厅服务员以高尚的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智地处理。

[填空]食品卫生标准有（）标准、国家标准、企业标准。

[填空]食品卫生法规体系由部门、地方性（）、地方政府规章、行政规章组成。

[填空]西餐酒具按质地可划分为（）酒杯、玻璃酒杯、瓷酒杯等多种。

[填空]中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、（）杯、黄酒杯和啤酒杯、白酒杯。

[填空]瓷器的消毒方法通常有（）消毒、蒸汽消毒、化学消毒、煮沸消毒。

[填空]傣族人爱饮酒和茶，并且还经常自己（）

[填空]（）族人常以狗肉招待客人，食法极有特色。

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