餐厅服务员中级试题-第54页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]不同的酒品，因其（）不同，服务员应按照酒品的特点，准确的斟酒。

[单选]特殊酒水斟倒程序要求正确选用饮酒用具，下列哪项不是（）。

[单选]续斟冰镇酒水时，酒温以（）为宜，从而保证最佳饮用温度。

[单选]服务员在进行香槟酒服务时，不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的（）。

[单选]服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的（）不同。

[单选]吞槟酒开启时，（）的朝向应在服务员右手方向。

[单选]服务员在开启香槟酒时，要求左手斜拿瓶颈处，呈（）角。

[单选]香槟酒瓶塞拔出后，酒瓶应保持（）角度，以防酒液溢出。

[单选]特殊酒水一般指在（）上或饮用方法上不同一般酒水。

[单选]（）的上菜方式是台前托让式。

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