餐厅服务员中级试题-第84页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。

[单选]餐厅服务员在接待熟人和游客时应做到（）。

[单选]团结协作是（）的具体体现。

[单选]（）不是朝鲜族的主食。

[单选]餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。

[单选]开启（）时应注意瓶口朝服务员右手方向，起遮挡作用。

[单选]服务员在引领客人时，做法不对的是（）。

[单选]酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。

[单选]酒水的日常保管中，由于其种类不同，因此酒水存放时（）也不同。

[单选]（）是餐桌距四周墙壁的距离。

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