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食品工艺学试题
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[填空]
对罐藏容器的要求有()、()、()、()。
[填空]
根据原料类型,可将罐头食品分为()、()、()、()、()等五种主要类型。
[问答]
影响食品干制的因素?应写出具体因素
[问答]
什么是食品干燥保藏,食品干藏的优点
[问答]
原料的热烫目的是什么?
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