问题描述：
[多选]
俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。
A．俄式服务又称家庭式服务
B．注重在客人面前进行切割和燃焰表演
C．大量使用银盘能增添餐桌的气氛
D．讲究优美文雅的风度
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