当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(中级)试题

问题描述:

[单选] 熬制果酱时,下列操作正确的是()。
A.用铁锅熬制 B.将整个水果削皮后投入锅中熬制 C.加糖后用大火加热,使糖完全溶解 D.糖溶解后改用中火煮沸,熬制到果酱的凝固点
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