问题描述：
[单选]
果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由（）的性质所决定的。
A．糖的溶解性和水果中的果胶质
B．糖的黏稠性和水果中的淀粉
C．糖的结晶性和水果中的果胶
D．糖的黏稠性和水果中的酶
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答案解析：无
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