当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(高级)试题

问题描述:

[单选] 蛋白的发泡性可增加制品的(),有利于点心内部形成蜂窝结构,提高制品的疏松度。
A.起泡性 B.光洁度 C.柔润性 D.体积
参考答案:查看
答案解析:
☆收藏

随机题目