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问题描述:

[单选] 在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。
A.制品形态不稳定 B.制品不易成熟 C.制品传热率低 D.制品内部支持力太弱
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