问题描述:
[问答]
食用油脂的保藏应注意
A.生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度B.油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化C.应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素 E 是天然存在于植物油中的抗氧化剂D.不需要使用抗氧化食品添加剂
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