问题描述：
[多选]
主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。
A．西冷牛排
B．爱尔兰烩羊肉
C．黄油鸡卷
D．烟熏三文鱼
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