当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(中级)试题

问题描述:

[单选] 用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是()。
A.体积大、组织松软 B.组织紧密、细腻 C.蛋糕颗粒粗糙、紧密 D.体积膨胀度大、组织细腻
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