问题描述：
[单选]
刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。
A．正确
B．错误
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答案解析：无
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下一篇：适合于改花刀的原料均富含蛋白质，尤其是胶原蛋白质。
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